Nanclares 2016

PRODUCCIÓN: 4.377 botellas.

VARIEDAD
100% Albariño de cepas entre 30 y 40 años de edad.

ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica a Tº controlada en inox. con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 9 meses con batonage semanal hasta el mes de diciembre. En Febrero 1.000L. pasan a crianza en 2 barricas de roble francés usada (2008) de 500L. (tonelería Demptos). Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.

CATA
Color: Color amarillo pájizo con reflejos verdosos.
Aroma: Cítricos, fruta tropical, toques florales y balsámicos.
Boca: Fresco y elegante, con buena longitud