PRODUCCIÓN: 594 botellas.
VARIEDAD
Coupage de Brancellao, Caiño Longo, Sousón, Carabuñeira, Ferrón y Merenzao.
ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos a la antigua usanza pisando la uva con los pies con 100% raspón en barril de castaño de unos 80 años y 1.500 litros. Fermentación alcohólica con los hollejos durante 3 semanas con el posterior descuvado y prensado. Fermentación maloláctica en 2 barricas usadas de roble francés de 225 litros sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 13 meses hasta su descubado y posterior embotellado.
CATA
Color: Color rojo picota con ribete púrpura
Aroma: Fruta roja acompañada de toques florales, especiado, fondo mineral y balsámico.
Boca: Fresco, potente fruta roja, buena estructura, cuerpo medio y largo en boca