Preludio de Sei Solo 2012

VARIEDADES
100% Tinto Fino

ELABORACIÓN
Para establecer qué partidas se embotellarán con primer vino – SEI SOLO – y cuáles como segundo vino -PRELUDIO- se procede a catar cada una de la barricas de cada una de las ocho partidas, y con un criterio de estilo (precisión y equilibrio, pero sobre todo primando la finura y la elegancia) y se establece qué barricas darán lugar al primer y al segundo vino, de modo que la cantidad de cada vino es variable de una añada a otra. Cada año se solicita la opinión y ayuda de algún enólogo de confianza de Zaccagnini, para establecer juntos qué partidas serán el primer vino y cuales el segundo. Para la añada 2.012 tuvo la colaboración ni más ni menos que de Pedro Ballesteros, Master of Wine.

Para el SEI SOLO 2.012 se ensamblaron varias parcelas resultando un total de 1.300 litros (1.200 botellas y 60 magnum) con un filtrado muy suave, lo justo para eliminar pequeños insectos o impurezas que pudiera haber las barricas. El resto de barricas, ensambladas entre sí, dieron lugar a los 3.200 litros de PRELUDIO 2012 (4.000 botellas y 60 magnum).