VARIEDAD:
Garnacha 100 %.
VIÑEDO:
Viñedos: viñedos viejos propios desde .1927 situados en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Rendimiento medio 2012: 32,5 Hls./Ha. Cultivo de agricultura integrada.
VINIFICACIÓN:
Elaboración tradicional, 100% despalillado. 16 días de maceración con los hollejos. Remontados diarios, al principio enérgicos y disminuyendo la frecuencia en los últimos días. Fermentación con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos y temperatura controlada (26 ºC).
ENVEJECIMIENTO:
12 meses en barrica de roble francés, 15% nueva y 85% barrica de un año.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.