3 Elementos 2013

Expresión de la fruta, elegancia, sutileza, untuosidad y persistencia en un vino tinto de Ribera, hecho como si fuera un blanco.

VARIEDADES
100% tempranillo de viñedos de más de 70 años.

ELABORACIÓN
Uva despalillada a mano con selección de uva entera, fernentación alcohólica espontánea y fermentado durante 12 meses con sus lías en barricas de 500 litros. Batonnages semanales durante 5 meses, buscando más cuerpo en el vino, una untuosidad diferente a los Riberas clásicos. Control natural inferior a 26ºC con una fermentación lenta y aromática para una posterior fermentación maloláctica en barrica

CATA
Color: Rojo picota intenso y profundo de capa alta.
Aroma: Frutal, madera ligeramente tostada bien integrada con fondo balsámico.
Boca: Fresco, untuoso, sedoso, con una buena longitud y acidez que refresca la boca. Taninos suaves y pulidos.