Ayázara 2012

Producción limitada de 600 botellas numeradas.

Variedad:
95% Tempranillo y 5% graciano de viñedo viejo de unos 60 años con una producción auto regulada de 1 Kg/cepa.

ELABORACIÓN
Selección manual de uva en viñedo con producción auto regulada de 1 Kg/cepa.Fermentación en acero inoxidable con temperatura inferior a 25ºC para conservar todos sus aromas. 11 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano. Guarda y reposo posterior en botella durante 1 año.

CATA
Color: Rojo violáceo de gran intensidad de capa alta y brillante.
Aroma: En nariz aromas a fruta roja madura, mermelada de frambuesa y regaliz. Muy expresivo con ligeros aromas anisados y especiados aportados por la madera.
Boca: Boca amable, con tanino envuelto y maduro, perfectamente ensamblado y modelado por la crianza, nos deja un grato recuerdo en el paladar.