Recaredo Brut de Brut 2006

Carácter de finca.

VARIEDADES
53 % Xarel·lo y 47 % Macabeu

CRIANZA EN BOTELLA
Mínimo 7 años y 3 meses (87 meses) en las cavas.

Brut nature de larga crianza elaborado a partir de uvas procedentes de la
Finca Serral del Vell de Recaredo, en Sant Sadurní d’Anoia (comarca de l’Alt
Penedès, Barcelona). Las tierras extremadamente calcáreas y el microclima
del collado Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a nuestras
vendimias, marcadas por una viticultura de secano. Todos nuestros viñedos
se cultivan sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con
elementos orgánicos de origen natural. Vendimia totalmente a mano para preservar
la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.
Vinificación, elaboración y crianza realizados íntegramente en nuestras
cavas,situadas en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia.
Todo el mosto de xarel·lo ha sido fermentado en barricas de roble.
Larga crianza La toma de espuma y la crianza en botella se realiza
exclusivamente con tapón de corcho natural. El distintivo AGED WITH CORK,
otorgado por la Confederación Europea del Corcho, simboliza la apuesta
por la calidad y sostenibilidad que implica el uso del tapón de corcho
en la crianza de nuestros cavas. El aclarado final de las botellas se lleva a
cabo en pupitres de forma manual. Degüelle manual sin congelar
El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella)
se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad
artesana y respeto por el medio ambiente. Brut de Brut es un Brut Nature
totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

Cosecha 2006
El carácter mediterráneo se expresa con contundencia en forma de lluvias
moderadas pero irregulares a lo largo de toda la campaña. La precisión de los
trabajos de viticultura es decisiva para sobreponer la viña al frío extremo
del invierno y a las elevadas temperaturas estivales, con controles exhaustivos
durante la vendimia por la maduración temprana de la uva. El resultado son
frutos de un altísimo nivel de expresividad y una frescura inaudita que
garantiza la excelencia de una larga crianza.