Sir Cupani 2016

VARIEDAD
100% Tempranillo

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas y posterior selección exhaustiva de las mejores cepas de la bodega. Una vez seleccionada la uva, se desgrana manualmente y pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posterior fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza durante aproximadamente 28 meses sobre sus finas lías, con batonnages periódicos en barricas de roble francés.

ANÁLISIS DE CATA
Color: Color picota intenso, de capa alta con buena lágrima.
Nariz: Nariz compleja en la que se aprecian fruta negra y roja, notas de trufa, especias dulces sobre un fondo balsámico.
Boca: En boca es fresco, elegante, envolvente, de extraordinaria longitud. Buena acidez y de tanino goloso.