La armonía de un clásico
Cava que combina la frutosidad del chardonnay con la finura de una pequeña porción de parellada. La larga crianza de más de 36 meses y la ausencia de dosificación del brut nature garantizan la pureza del cava.
ELABORACIÓN
Vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima alrededor de 36 meses.
NOTA DE CATA
Aroma intenso, con muchas notas afrutadas y cremosas procedentes del vino base, elaborado principalmente con chardonnay, combinadas con notas de repostería procedentes de la larga crianza. En boca presenta una buena estructura y una gran cremosidad, con un final fresco y ligeramente seco (brut nature), en consonancia con el auténtico potencial del cava. La espuma es extremadamente fina en todo momento y está perfectamente integrada en la complejidad del cava.
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