Sumarroca Núria Claverol | 3 botellas

Un diseño único en una botella de tipo ánfora para un xarelo extremo.
Un cava muy especial, que lleva el nombre de la esposa del fundador de la bodega, Carles Sumarroca. El cava tiene la dedicatoria de los tres hijos a la madre: “Este es un homenaje a nuestra madre; el amor por la tierra es una de las constantes de su vida”. El cava procede de una parcela de xarelo seleccionada entre todas nuestras parcelas por su gran calidad y personalidad.

ELABORACIÓN
Uva cosechada a mano y transportada rápidamente a la bodega, para aplicar un prensado suave sin previo desraspado y extraer solo la primera fracción, tras reducir la temperatura hasta 10 ºC para evitar oxidaciones. Desfangado estático y natural durante 24 horas. Fermentación en acero inoxidable a 14 ºC durante 17 días.
Crianza en rima alrededor de 45 meses.

NOTA DE CATA
Aroma único e intenso, con notas muy minerales y tostados varietales que aportan singularidad al conjunto. En boca es extremadamente gustoso, con una burbuja que se deshace y se integra en el cava para darle la complejidad adecuada; empieza con una gran frutosidad y termina introduciendo notas frescas y minerales muy interesantes.