Tintilla 2013

VARIEDADES
100% Tintilla de Rota

ELABORACIÓN
Vendimia manual y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5°C y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15°C hasta 28°C durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica en barrica, los vinos tienen una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 2 años de uso. Se realiza battonage durante 4 meses. El vino no se filtra ni clarifica. Tras un año de crianza en botella está listo para beber.

CATA
Color: Se caracteriza por un color granate azulado, limpio y brillante de capa alta.
Nariz: En nariz es intenso y franco, con recuerdos a laurel, fruta roja fresca, especias y chocolate blanco.
Boca: En boca se caracteriza por una gran potencia y persistencia, de tanino maduro que dejará francos recuerdos a chocolate mentolado.