4 MONOS VITICULTORES

Cuatro amigos enamorados de la Sierra de Gredos deciden unirse para hacer los típicos vinos de Gredos. Cultivan directamente siete hectáreas de viñedo, cinco de ellas propias, situadas en Cadalso de los Vidrios salvo una parcela de San Martín de Valdeiglesias con la que se elabora La Danza del Viento Molino Quemado. También supervisan otras cuatro hectáreas de viticultores locales en el municipio de Cenicientos. Todas sus viñas se asientan en suelos graníticos. En elaboración se sigue la tendencia de la zona de fermentar la garnacha con raspón, sin apenas extracción y con crianzas en grandes formatos para evitar interferencias del roble. El resultado son garnachas de gran frescura y jugosidad.