Cobrana 2016

Producción de 4.500 botellas

VARIEDADES
75% Mencía y 25% variado de Doña Blanca, Palomino y Garnacha Tintorera

ELABORACIÓN
Vendimia a mano, fermentó con sus levaduras naturales, con el 100% de racimos enteros en un tronco-cónico abierto de roble de 3.000L de capacidad. Realiza una vinificación al estilo local de la zona, mezclando variedades tintas y blancas en una larga maceración de solo una parte de las pieles. Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica y se cría durante 13 meses en ánfora de 800L y barricas de roble francés de 225L.
con un fondo balsámico que lo hace fresco y elegante con un agradable equilibrio en boca

CATA
Color: Rojo picota de buena intensidad y de capa media.
Aroma: En nariz recuerdos a frutas rojas, fresa ácida y frambuesa. Madera bien integrada y apenas presente.
Boca: Fresco, frutal, con un fondo balsámico que lo hace fresco y elegante con un agradable equilibrio