El Triángulo 2015

VARIEDADES
100% Tintilla de Rota procedente del viñedo Pago de Balbaína plantado sobre suelos muy calizos de albariza de barajuelas y tosca cerrada

ELABORACIÓN
Vendimia manual y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Uvas despalilladas al 85% y estrujadas. Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Realiza maceración prefermentativa y después lleva a cabo la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de 22ºC. Se practican bazuqueos constantes. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y posteriormente reposa 15 meses en depósito de inox. Ni se clarifica, ni se filtra, ni se estabiliza antes de ser embotellado.

CATA
Color: Se caracteriza por un color granate azulado, limpio y brillante de capa alta.
Nariz: En nariz es intenso y franco, con recuerdos a fruta roja y negra madura, especias.
Boca: En boca es fresco, directo, con buena acidez y de largo recorrido.