Producción de 4.500 botellas
VARIEDADES
100% Mencía de viñas de más de 80 años
ELABORACIÓN
Vendimia a mano, vinificado con un 30% de racimos enteros con raspón en tanques de acero inoxidable, con un trabajo muy suave durante la fermentación espontánea que se realiza. Prensado con prensa vertical manual, después de 26 días de maceración. Fermentación maloláctica y un año de envejecimiento en barrica de roble francés de 228L de segundo y tercer uso.
CATA
Color: Rojo picota de buena intensidad y de capa media-alta.
Aroma: En nariz recuerdos a fruta negra madura, floral con un toque ligeramente herbáceo. Madera bien integrada y apenas presente.
Boca: Fresco, frutal, sedoso con buena acidez que aporta longitud y con un final levemente amargo.
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