PRODUCCIÓN: 2.382 botellas.
VARIEDAD
60% Mencía, 30% Garnacha Tintorera y 10% de otras variedades, todas ellas de cepas de más de 100 años.
ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaborado a la antigua usanza, pisando la uva con los pies, con 100% raspón en tino de castaño nuevo de 4.000L. Fermentación alcohólica y parte de la maloláctica con los hollejos, durante un mes con el posterior descubado y prensado. Finaliza fermentación en cinco barricas de roble francés usadas (2008), cuatro de 500 litros y uno de 400 litros, sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías hasta su descubado a Inox.
CATA
Color: Color rojo picota con ribete púrpura
Aroma: Fruta roja acompañada de toques florales, especiado, fondo mineral y balsámico.
Boca: Fresco, potente fruta roja, buena estructura, cuerpo medio, taninos sedosos y largo en boca
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