Suañé, término que surge de la transformación fonética de la palabra francesa “soigne” que significa refinado, delicado, esmerado, cuidado que es como hemos pretendido que sea este vino.
VARIEDAD
Viura, Garnacha y Sauvignon Blanc.
ELABORACIÓN
Las uvas blancas maceran con sus pieles y la garnacha se añade 3 días después con racimo entero. La fermentación dura 15 días y se produce con levaduras indígenas. Vino de mínima intervención con ligera adicción de sulfuroso al final de la fermentación y en el embotellado. 100% roble francés durante 12 meses. Tras su embotellado permanece 13 meses criando en botella hasta su comercialización.
ANÁLISIS DE CATA
Color: Color rosa salmón brillante.
Nariz: Primeras notas a frutos rojos y especias con buena intensidad.
Boca: En boca entrada muy fresca y vibrante con buena acidez, eléctrico y elegante a la vez con buena longitud./p>
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