VARIEDADES:
100Tinta de Toro(100 %).
VIÑEDO
Propios La Jara y El Palo (Toro), El Rosal y El Risco en Villabuena del Puente y en Valdefinjas.
Edad: viñedos viejos de más de 45 años.
VINIFICACIÓN:
Elaboración tradicional 100 % despalillado con pisado y ligeros remontados durante la fermentación.
Fermentación alcohólica: 8 días a 26-28 ºC con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.
Maceración Post-fermentativa: Durante 12 días.
Fermentación maloláctica: En barrica nueva de roble francés (100%).
ENVEJECIMIENTO, ESTABILIZACIÓN
Barrica: 18 meses en barrica nueva de roble francés (100%). Trasiegos cada cuatro meses.
| Tipo | |
|---|---|
| Unidades | |
| Añada | |
| Variedad | |
| Bodega | |
| D.O. | |
| Precio por botella | |
| Formato | |
| Puntos Peñín | |
| País |
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