A Graña 2017

PRODUCCIÓN: 1.212 botellas.

VARIEDAD
100% Albariño de cepas de más de 30 años de edad. Atado tradicional con vimbio.

ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en barrica de castaño nueva de 800L. (Boteria Torner) y 200L. en Inox, con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 11 meses con batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.

CATA
Color: Color amarillo pájizo con reflejos dorados, untuoso.
Aroma: Fruta blanca, floral, mineral con leves cítricos.
Boca: Fresco, elegante, untuoso, con buena longitud