La Tinaja de Aránzazu 2017

PRODUCCIÓN: 311 botellas.

VARIEDAD
100% Albariño de cepas de más de 30 años de edad.

ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras a Tº controlada en tinaja de barro sin desfangar. Sin adicción de ningún tipo de producto, excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 9 meses con batonnage semanal hasta el mes de diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, ni clarificación, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.

CATA
Color: Color amarillo pájizo con reflejos dorados, untuoso.
Aroma: Fruta blanca, floral, mineral con leves cítricos.
Boca: Fresco, elegante, untuoso, con buena longitud