El Terroir 2010 | 3 botellas

Variedad
100% Garnacha Negra de cepas viejas

Viñedos
Propios, con 12 pequeñas parcelas localizadas en diferentes parajes. La mayor de 0,7 hectáreas Suelos arcilloso-calcáreos, con “cantos rodados” en la superficie. Edad de las viñas 75 años de edad media, con biotipos muy variados de la casta Garnacha Negra en cada una de las parcelas.

Vinificación
Fermentación Depósitos de 3.500 litros y 4.500 litros durante 10 días, a temperatura de 25-26ºC Maceración 20 días.

Envejecimiento
14 meses en barrica de roble francés de 500, 300 y 225 L