Microbio 2018

VARIEDADES
100% Verdejo de viñedo prefioxérico

ELABORACIÓN
viñedo prefioxérico sobre un suelo muy pobre de arenas silíceas, gravas y cantos rodados. Fermentado y criado en viejos fudres alemanes con levaduras indígenas. En este vino se pretende respetar al máximo la expresión varietal de la verdejo, unida al factor suelo. Elaborado aprovechando al máximo las biosinergias de factores tan importantes como son altitud, edad del viñedo y suelo. Quizás sea el vino más salino de los que Ismael elabora, recordándonos que el suelo donde están hincadas las viñas, hace 180 millones de años fue el mar Tetis…