Ganko 2013

‘Ganko’ recibe su nombre de un apodo que puso el importador japonés a Olivier Riviere y que significa ‘cabezota’.

VARIEDADES
80% Garnacha y 20% Mazuelo

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 14 kg y en un plazo máximo de media hora desde la vendimia. Posterior selección manual de racimos en bodega. Fermentación en tinos troncocónicos de roble francés de 10.000 litros de capacidad con levadura autóctona y a temperatura controlada. Posterior fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, y posterior crianza durante 18 meses en barricas de roble francés usadas.