Petit Verdot 2016

VARIEDADES
100% Petit Verdot

ELABORACIÓN
Vendimia manual y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5°C con pellets carbónicos, para continuar con una fermentación a temperatura controlada desde 15°C hasta 28°C, durando la maceración 18 días. La fermentación maloláctica y la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. El vino no se filtra ni se clarifica y está listo para beber tras reposar un año en botella.

CATA
Color: Se caracteriza por un profundo color picota, muy intenso y vivo.
Nariz: En nariz es de gran complejidad y se expresa en aromas tan poco comunes como piedra, tierra, trufa y tinta, todo envuelto en sutiles notas de moras.
Boca: En boca es potente y complejo, de asombrosa persistencia y un tanino muy maduro.