Recaredo Serral del Vell 2016

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.

VARIEDADES
52 % Xarel·lo y 48 % Macabeu

CRIANZA EN BOTELLA
Mínimo 8 años y 7 meses (103 meses) en las cavas.

Brut nature de larga crianza elaborado a partir de uvas procedentes de la Finca Serral del Vell de Recaredo, en Sant Sadurní d’Anoia (comarca de l’Alt Penedès, Barcelona). Las tierras extremadamente calcáreas y el microclima del collado Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a nuestras vendimias, marcadas por una viticultura de secano. Todos nuestros viñedos se cultivan sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con elementos orgánicos de origen natural. Vendimia totalmente a mano para preservar
la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas. Vinificación, elaboración y crianza realizados íntegramente en nuestras cavas,situadas en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia. Todo el mosto de xarel·lo ha sido fermentado en barricas de roble. Larga crianza La toma de espuma y la crianza en botella se realiza
exclusivamente con tapón de corcho natural. El distintivo AGED WITH CORK, otorgado por la Confederación Europea del Corcho, simboliza la apuesta por la calidad y sostenibilidad que implica el uso del tapón de corcho en la crianza de nuestros cavas. El aclarado final de las botellas se lleva a cabo en pupitres de forma manual. Degüelle manual sin congelar El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente. Brut de Brut es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.