Cuesta de Los Olivos 2016 by Raúl Pérez

VARIEDAD
100% Mencía

ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo, vendimia a mano en caja de 15 kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y se introducen las uvas con un porcentaje de raspón, en fudres de roble francés donde realizará la fermentación con levaduras autóctonas. Posterior crianza de 3 meses en barricas de roble francés.

CATA
Color: Color rojo picota, con ribete morado.
Aroma: Intenso con notas de frutos rojos (fresas, frambuesas…) y notas balsámicas.
Boca: En boca es fresco y alegre, donde la fruta es la protagonista.