El Prohibido 2014 by Raúl Pérez

VARIEDAD
Coupage de Mencía y Sousón

ELABORACIÓN
Selección manual de los racimos en el viñedo, vendimia a mano en caja de 15 kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y se introducen las uvas con un porcentaje de raspón, en depósitos de inox donde realizará la fermentación con levaduras autóctonas. Posterior crianza de 4 meses en barricas de roble francés.

CATA
Color: Color rojo picota, con ribete morado.
Aroma: Complejo en aromas con notas de frutos rojos compotados y rasgos florales.
Boca: Sedoso y goloso en su entrada con suaves taninos muy integrados, buena acidez.Gran persistencia en el final.