Preludio de Sei Solo 2015

VARIEDADES
100% Tinto Fino

ELABORACIÓN
Para establecer qué partidas se embotellarán con primer vino – SEI SOLO – y cuáles como segundo vino -PRELUDIO- se procede a catar cada una de la barricas de cada una de las ocho partidas, y con un criterio de estilo (precisión y equilibrio, pero sobre todo primando la finura y la elegancia) y se establece qué barricas darán lugar al primer y al segundo vino, de modo que la cantidad de cada vino es variable de una añada a otra. Cada año se solicita la opinión y ayuda de algún enólogo de confianza de Zaccagnini, para establecer juntos qué partidas serán el primer vino y cuales el segundo. Para la añada 2.013 tuvo la colaboración ni más ni menos que de Pedro Ballesteros, Master of Wine.