Valdinero Reserva 2016

Buscando la identidad de una zona marcada por el inicio de los Montes Obarenes, entre Haro y Villalba de Rioja, surge este vino parcelario de tan sólo 585 botellas.

VARIEDAD
90% Tempranillo, 5% Viura y 5% otras variedades.

VIÑEDOS
Tempranillo de más de 70 años procente de la Finca Valdinero, de suelo arcillo-calcáreo a una altitud de 615 metros, en Villalba de Rioja.

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 12 kg, Los racimos suavemente despalillados y sin estrujar, fueron encubados en un lago abierto de hormigón de 1.000L sin ningún tipo de adicción. Iniciada la fermentación alcohólica de forma espontánea, se realizan 3 suaves bazuqueos por día hasta finalizar la fermentación alcohólica, permaneciendo el vino con sus hollejos macerando 30 días previo a su descube. Tras la maceración, se descuba el mosto prensado suave de los hollejos en prensa vertical a barrica de roble francés de 228 litros, donde realizará la fermentación maloláctica removiendo sus lías semanalmente hasta su trasiega. Tras 24 meses de crianza el vino decanta durante 2 meses en depósito con sus propias lías. Ligera filtración previa al embotellado. Vino de mínima intervención, con mínima adicción de sulfuroso al final de la fermentación maloláctica y previo al embotellado.

ANÁLISIS DE CATA
Color: Rojo cereza picota intenso, denso y profundo.
Nariz: En nariz aparecen notas florales de violetas, entremezcladas con frutos rojos macerados, finos especiados y sutil madera.
Boca: En boca la entrada es fresca, redondo y exuberante, con taninos maduros y un final largo e intenso./p>