Forlong Blanco 2021

VARIEDADES
Coupage de Palomino 85% y Pedro Ximenez 15%

ELABORACIÓN
Agricultura ecológica certificada. Vendimia manual con doble selección, en cepa y en bodega. Tras el prensado, el mosto es metido en depósito de inox. a 6-7º durante unas 36 horas. El vino es desfangado y trasegado a otro deposito donde, de forma espontánea empieza su fermentación con una subida de temperatura a unos 15ºC durante mas de 20 días. Tras esta fermentación se trasiega el vino a otro depósito aprovechando la fina lía que aun se encuentra en suspensión.
Las dos variedades han sido fermentadas de forma separada y finalmente se ha realizado el ensamble, intentando buscar una armonía aromática. El vino es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento para así conservar todos los aromas naturales posibles.

CATA
Color: Amarillo limón, limpio y brillante.
Aroma: En nariz recuerdos a cítricos, florales con un fondo mineral.
Boca: Fresco, frutal, sedoso, con una buena acidez que aporta longitud y con un final marino y mineral.