VO CAL 2016 – Verónica Ortega

Verónica Ortega CAL 2016 le debe el nombre a la viña de godello de grano pequeño, la cual se encuentra situada sobre una antigua mina de cal, suelo muy raro en El Bierzo, ya que no es común encontrar terrenos calcáreos en la región.

VARIEDADES
100% Godello de grano pequeño de viñas de más de 30 años

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 18kg. Elaboración con uva despalillada, ligera maceración pelicular y suave desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barrica de roble francés y ánfora de barro cocido de 800L de capacidad, y envejecido durante 11 meses en la misma barrica y ánfora, ensamblados para el embotellado.

CATA
Color: Amarillo pajizo brillante y limpio.
Aroma: En nariz muy mineral, serio y afilado, que combina notas de té verde, flor de manzanilla, y cáscara de almendra.
Boca: Boca muy fresca y vertical, marcada salinidad que realza la vibrante energía de éste vino en boca.